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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎 至微
 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料 ， 
武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。